Elektrikli ət doğrama maşını
Biz təkcə məhsul satmaqla kifayətlənmir, həm də layihələrin "açar təslim" formatında tam şəkildə həyata keçirilməsi imkanına malikik.
Güclü və Peşəkar Kommersiya Tipi Elektrikli Ət Dilimləmə Maşını
Bişmiş və termik emal olunmuş zülallı məhsulların dilimlənməsi dərhal bir çətinlik yaradır: yumşaldılmış hüceyrə quruluşu sürtünmə təsirində çox tez parçalanmağa, cırılmağa və yağın məhsula qarışmasına meyillidir. Yüksək məhsuldarlıqlı mərkəzi mətbəxlər, kulinariya müəssisələri və orta miqyaslı qida fabrikləri üçün nəzərdə tutulmuş ağır xidmət elektrikli əti dilimləyicimiz məhsulun deformasiya olunmasının qarşısını alır. 320 mm diametrli nəhəng dövriyyə edən dairəvi bıçaq ilə dəqiq kalibr olunmuş sürtünməsiz hərəkət sistemi bir araya gələn bu aparat, bişmiş ət, həm (ham) və bekon kimi məhsulların həm vizual tərzini, həm də struktur bütövlüyünü qoruyaraq, onları heç bir çətinlik çəkmədən mükəmməl şəkildə, bütöv və nazik dilimlər şəklində hazırlayır.
- Tamamilə bərabər dilimlərGücləndirilmiş indeks mexanizmi dilimləmə qalınlığını 1 mm-dən 14 mm-ə qədər dəqiq tənzimləyir; bu da kəsilmiş hissələrin sıxılmasının və ya dib hissənin bərabərsiz kəsilməsinin qarşısını tamamilə alır.
- Yüksək tutumlu partiya hazırlığıGenişləndirilmiş ət arabası hər dəfə 15 kq-a qədər yükü rahatlıqla daşıya bilir ki, bu da ağır iş növbələri zamanı işçinin yükləmə prosesini tez-tez təkrar etməsinin qarşısını alır.
- Optimallaşdırılmış enerji sərfiyyatı900/600 Vt gücündə olan əsas sürücü sistemi, sıx ət qabıqlarını kəsərkən belə bıçağın ilişmədən, yüksək dövriyyə təzyiqi ilə kəsim prosesini davam etdirməsini təmin edir.
320 mm-lik elektrikli dilimləyicinin texniki göstəriciləri
| Texniki spesifikasiya | Parametr |
|---|---|
| Standart İşləmə Gərginliyi | 220V 50HZ (Bir fazalı sənaye şəbəkəsi ilə uyğun gəlir) |
| Əsas Hərəkət Gücü | 900V / 600V (Yüksək momentli ötürücü və kross mühərriki avtomatlaşdırılması) |
| Maksimum məhsul yükləmə | Hər emal dövrü üçün 15 kq |
| Dairəvi bıçaq diametri | 320 mm (Premium yüksək karbonlu bərkidilmiş polad) |
| Tənzimlənən kəsim qalınlığı | 1.0 mm-dən 14.0 mm-ə qədər (Daxili fırlanma çarx vasitəsilə mikrometrik tənzimləmə) |
| Karryaj hərəkət mexanizmi | Məhsulu möhkəm tutan qolu ilə rəvan və axıcı hərəkət edən rul rəylisli yol |
| Təhlükəsizlik qaydalarına riayət edilməsi | Birləşdirilmiş şəffaf akril barmaq qoruyucusu və bıçaq halqası qoruyucusu |
Bişmiş və həssas zülal strukturları üçün yüksək dəqiqlikliqlə mühəndislik həlləri
Yeni bişmiş, isti əti kəsməyə çalışarkən liflərin parçalanması və əti dağıtmaq tez-tez rast gəlinən bir problemdir. Məhsulun yüksək keyfiyyətdə və kəsim standartlarına uyğun olması üçün bişmiş ət bloklarının daxili temperaturunu sürətli dondurma avadanlığı ilə sabitləşdirməyi tövsiyə edirik. Dilimləmə prosesindən əvvəl ətin kənarlarının bərkiməsi (təxminən -2°C) nəticəni mükəmməlləşdirir. Sabitləşmiş bu ət bloku 320 mm hündürlüyündə olan yüksək karbonlu dairəvi bıçağa toxunduqda, mexaniki kəsim prosesi tam dəqiqliklə və qüsursuz şəkildə həyata keçirilir.
Bıçağın kəskin kəsik diametri ətin səthinə düşən sürtünmə müqavimətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Bu xüsusi həndəsi forma dövr edən bıçağın hamar tərəfinin açıq zülal təbəqəsinə sərt şəkildə sürtünməsinin qarşısını alır. Beləliklə, sürtünmə nəticəsində yaranan istilik izləri aradan qaldırılır və ətin daxilindəki ağ piy təbəqələrinin (mermerləşmənin) o istənilən mükəmməl görünüşü qorunub saxlanılır.
Stabilizasiya olunmuş ikili motor gücü və qalınlıq nəzarəti
Bir çox kommersiya dilimləmə cihazı 15 kq-a yaxın ağır yük altında işləyərkən gücünü itirir və dövriyyə sürətini aşağı salır; bu da bıçağın məhsulu kəsmək əvəzinə, ona sürtünərək parçalamasına səbəb olur. Bizim dilimləmə cihazımız isə etibarlı 220V 50HZ enerji mənbəyinə əsaslanan müasir 900/600W gücündə elektrik motoru ilə təchiz olunub ki, bu da bütün iş dövrü ərzində sabit və sarsılmaz dövriyyə sürətini təmin edərək yüksək performans zəmanəti verir.
Mexaniki qalınlıq tənzimlənməsi güclü bir döngəli kamvaxt mexanizmi ilə idarə olunur. Operator işarələnmiş dialı çevirməklə, ölçü lövhəsini hər bir tərəfə çəkərək kəsim qalınlığını dəqiq tənzimləyə bilir; bu, yüksək keyfiyyətli prosutto üçün 1 mm-lik nazik və şəffaf dilimlərdən tutmuş, stek evlərinə xas qalın bacon dilimləri üçün nəzərdə tutulmuş 14 mm-ə qədər geniş bir diapazonu əhatə edir. Yerində möhkəm bərkidildikdən sonra, qalın metal arxa lövhə təzyiq altında əyilmir və bu da dilimlərin bir tərəfinin nazik, digər tərəfinin qalın (üçbucaq formalı) olması kimi baha başa gələn problemlərin qarşısını tamamilə alır.
Orta miqyaslı mətbəx və emal sahələri dizaynına inteqrasiya olunması
Bu gücdə bir dilimləyici, restoranlardakı sadə hazırlıq alətləri ilə milyonlarla dollarlıq nəhəng sənaye avadanlıqları arasındakı boşluğu doldurur. Yarım-kompakt dizaynı sayəsində o, istənilən mərkəzləşdirilmiş istehsalat prosesinin yüksək səmərəli kəsim mərkəzi rolunu oynaya bilir. Zavod mühəndisləri yerli və ya açar təslim (turnkey) formatında kiçik miqyaslı ət emalı xətti üçün məhsuldarlığı hesablayarkən, bu dilimləyicini vakuum paketləmə avadanlığından dərhal əvvəl yerləşdirmək sürətli və yüksək məhsuldar iş axını yaradır. Bu, dilimlənmiş ətin havada mövcud olan bakteriyalarla təmas müddətini kəskin şəkildə azaldır.
Gigiyenik Dizayn və Operatorların Təhlükəsizlik Erqonomikası
Hazır qıda (RTE) əti istehsalı prosesində çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün ciddi sanitariya standartlarına cavab verən dizayn tələb olunur. Əsas korpus anodlaşdırılmış alüminium xəmirindən tökülmüşdür ki, bu da ət duzları və süd turşularının yaratdığı aqressiv koroziyaya və deşilmə effektlərinə qarşı möhkəm müqavimət göstərir. Gəmiçik (karosa) alt relsdən sürətlə ayrılır ki, bu da növbə sonu təmizlik briqadasına bütün hərəkətli trayı birbaşa dərin təmizləmə çanaqlarına daşımağa imkan verir. Bundan əlavə, 320 mm-lik bıçaq möhkəm dairəvi qoruyucu halqa ilə sabitlənilmişdir; bu da gündəlik təmizlik zamanı operator bıçağın düz səthini intensiv şəkildə sürtərkən, onun təhlükəli kəskin kənarını tamamilə qoruyur.
Hazırkı dilimə maşınlarınızda sabit məhsuldarlıq problemi yaşayırsınız, yoxsa mühərriklər tez-tez sıradan çıxır? Gündəlik 15 kq-a qədər ağır yüklərə dözümlü, xüsusi olaraq yüksək performans üçün hazırlanmış dilimə aparatlarını əldə etmək üçün bu gün kommersiya satış mühəndislərimizlə əlaqə saxlayın.
Tez-tez verilən suallar
Əti ən mükəmməl şəkildə nazik dilimləmək üçün bişmiş əti hansı temperaturda tam soyutmalıyım?
Bişmiş əti (məsələn, qızarmış mal əti və ya formalaşdırılmış ballı şinka) servis qabına yerləşdirməzdən dərhal əvvəl daxili temperaturunu -2°C ilə -4°C arasına salmaq lazımdır ki, həm strukturu möhkəm qalsın, həm də dağılmanın qarşısı tamamilə alınsın.
Normal yük altında 320 mm-lik yüksək karbonlu polad bıçağın nə qədər tez-tez masalınması lazımdır?
Standart məhsulunuzun sıxlığından və duz tərkibindən asılı olaraq, bıçağın adətən hər 15-20 iş saatından bir qısa müddətli yonulmasına ehtiyac duyulur. Avqumentin daxili dəqiq biləyici daş modulu mövcuddur ki, bu da bıçağı ötürücü şaxədən çıxarmağa ehtiyac duymadan kəskin hissəni təhlükəsiz şəkildə yonmağa imkan verir.
Avadanlıq forması qeyri-müntəzəm və ölçüsü fərqli olan ət parçalarını asanlıqla emal edə bilirmi?
Bəli, ağır yük daşıma qabiliyyətli ət arabası iti dişli və hərəkətli tutucu qol ilə təchiz olunub. 15 kq-lıq ət blokunun mükəmməl silindr formasında və ya tamamilə qeyri-müntəzəm bir parça olması fərq etməz, bu qol əti arxalıq lövhəyə möhkəm sıxaraq sürətli kəsim zamanı təhlükəli sürüşmələrin qarşısını alır.
Operatorın fırlanma bıçağı ilə fiziki təmasda olması ciddi risk yaradır?
Avadanlıq operatorun təhlükəsizliyi üçün xüsusi olaraq layihələndirilib; burada bıçağın kəsməyən bütün perimetrini tam əhatə edən, möhkəm və daimi dairəvi qoruyucu halqa nəzərdə tutulub. Bundan əlavə, sürüşmə kərvanına qalın şəffaf akril qoruyucular bərkidilərək operatorun itələmə əli ilə kəsim zonası arasında tam fiziki maneə yaradılıb.
Cihaz üçün xüsusi sənaye tipli elektrik rozetkası və ya xüsusi fazalar tələb olunurmu?
Xeyr, bu avadanlıq xüsusi olaraq kommersiya obyektlərində asan və çevik quraşdırılmaq üçün nəzərdə tutulub. Cihaz standart 220V 50HZ fazalı sənaye elektrik şəbəkəsindən istifadə edir və maksimum yüklənmə zamanı 900W enerji sərf edir. Bahalı üç fazalı elektrik xətləri çəkilməsinə ehtiyac qalmadan, birbaşa yerləşdiyi kommersiya mətbəxlərindəki torpaqlanmış rozetkalara qoşulur.
Rəhbərlər üçün mütləq oxunmalı bloqlar
