Balıq sümüyündən təmizləmə maşını

Sənaye tipli balıq sümüyündən faydalı əti çıxarma aparatı: Bütöv karkaslardan surimi keyfiyyətində ət ekstraksiyası

FDB-500 balıq sümük çıxarma aparatı yeməli əti sümük strukturlarından, incə sümüklərdən və sərt bağlayıcı qığırdaq toxumalarından mexaniki yolla ayırır. Surimi istehsalçıları, balıq keks istehsalı zavodları və dondurulmuş dəniz məhsulları emal edən müəssisələr üçün xüsusi olaraq nəzərdə tutulmuş bu silindr tipli sümük ayırıcı, başı və daxili orqanları təmizlənmiş balıq karkaslarından əldə edilən əti 92 faizə qədər bərpa edir; bu, əks halda, dəyərsiz emal tullantısı kimi atılacaqdı. Çıxarılan ət parçaları, əlavə üyümə prosesinə ehtiyac duymadan, birbaşa surimi bazasına, balıq püre emulsiyalarına və ya yenidən formalaşdırılmış dəniz məhsulları qarışığına qatılmaq üçün stabil, incə və bərabər hissəcikli strukturda cihazdan çıxır.

• Saatə 400-500 kq xam balıq karkası ayırma qabiliyyəti ilə davamlı mexaniki ayrılma imkanı.
• İstənilən hissələnmə teksturasına uyğun olaraq, deşəkli barabanın dəlik diametri 1.5 mm-dən 5.0 mm-ə qədər seçilə bilər.
• Bütün məhsulla təmasda olan səthlər SUS316L paslanmaz poladından və FDA standartlarına uyğun, qida dərəcəli silikondan hazırlanıb.

Dramaların Ayrılması Mexanikası: İstiliklə Təhrif Olmadan Çıxarılma Metodu

Mexaniki balıq sümüyündən təmizləmə prosesində əsas mühəndislik çətinliyi, sürmi geli möhkəmliyini təmin edən miofibrilyar zülalların qurumasına səbəb olan sürtünmə istisi yaratmadan, yumşaq zülal toxumalarını bərk kalsifikasiya olunmuş sümükdən ayırt etməkdir. FDB-500 modeli bu problemi yüksək sürətli zərbə təsirindən deyil, nəzarət oluna bilən sıxılma dinamikasından istifadə etməklə həll edir.

Xam təzə balıq kəsilmiş hissələri geniş paslanmaz polad hörmə vasitəsilə avtomatik şəkildə geniş buğdaya tökülür. Qida standartlarına uyğun silikon sonsuz lent materialı yavaş dövr edən deşikli SUS316L polad barabanın xarici səthinə sıx şəkildə sıxır. Pnevmatik silindr vasitəsilə 0.2-dən 0.8 MPa-a qədər tənzimlənə bilən dəqiq kalibr olunmuş lent gərginliyi yumşaq əti dəqiq deşilmiş boşluqlardan keçərək barabanın daxilinə yönləndirir. Sümük, pulcuq və qığırdaq parçaları həcmi səbəbindən bu deşiklərdən keçə bilmir. Onlar barabanın xarici səthində qalaraq sabit paslanmaz polad bıçaq vasitəsilə mütəmadi olaraq sıyrılır və ayrıca tullantı boşaltma kanalına yönləndirilir.

• Tezliklə tənzimlənən sürət dəyişdiricisi (VFD):5.5 KW gücündə olan motor daxili tezlik invertoru vasitəsilə idarə olunur. Operatorlar emal olunan balıq növündən asılı olaraq tamburun döngə sürətini 8 ilə 25 RPM arasında dəqiq şəkildə tənzimləyə bilərlər. Məsələn, kollagenin həddindən artıq ayrılmasının qarşısını almaq üçün Pollaq kimi yumşaq əti olan ağ balıqlar daha aşağı sürət tələb edir, Makedel kimi daha bərk əti olan tünd balıq növü isə daha yüksək mexaniki təsirə davamlıdır.
• Dəyişdirilə bilən tamburlu əlayırlar:Deşiqli silindr sürətli dəyişdirmə üçün xətti relslər üzrə asanlıqla çıxarılır. Surimi bazası hazırlayan fabriklər, adətən, çox incə pasta əldə etmək üçün 1.5 mm-lik tor istifadə edirlər; o yanaşı, balıq keks istehsalçıları isə hazır məhsulun teksturasını daha qalın saxlamaq üçün 5.0 mm-lik variantı seçə bilərlər.

Emal proseslərindən yaranan yan məhsullardan zülalın geri qaytarılmasının maksimum dərəcədə artırılması

İlkin kəsim prosesindən sonra, əti əsas karkasın (sümük strukturunun) üzərində kifayət qədər yüksək faizdə qalır. Yüksək sürətlə işləyən müəssisələrdə...avtomatlaşdırılmış balıq faylayıcısıSistemlərdə hər saat ərzində yaranan qalıq karkasların həcmi olduqca böyükdür. Bu karkasların birbaşa FDB-500 modelinə yönləndirilməsi isə israf olunan resursları gəlirli bir ikincil məhsul xəttinə çevirir. Məsələn, 4 ton Tilapiya karkasının emal edildiyi cəmi 8 saatlıq bir növbə nəticəsində təxminən 3,5 ton yüksək keyfiyyətli üyüdülmüş ət əldə edilir; bu məhsulun bazar dəyəri həmin karkaslardan aşağı keyfiyyətli balıq unu istehsal etməkdən qat-qat yüksəkdir.

Soyuq zəncirin inteqrasiyası və aşağı axın bağlantıları

Çıxarılan balıq əti (mince) çox tez xarab olan və temperatur dəyişikliklərinə qarşı həssas bir məhsul olduğu üçün FDB-500 modelinin sərin və nəzarət olunan mühitdə işləməsi mütləqdir. Gilovun daxilindən tökülən balıq əti birbaşa soyuq paslanmaz poladdan hazırlanmış toplama qabına düşür ki, bu da surimi istehsalı üçün dərhal yuma və təmizləmə çənlərinə ötürülə bilər. Zavodun ümumi konfiqurasiyasında isə sümük ayırma qurğusu ilkin kəsim şöbəsi ilə tam istehsal dövründəki növbəti mərhələli formalaşdırma avadanlıqları arasında əsas keçid məntəqəsi rolunu oynayır.balıq emalı xəttikonstruksiyalar. 650 mm-lik boşalma hündürlüyü standart sənaye vintli konveyerləri və nasoslu ötürücü buğday/qida qıfılarını (hopper) tam uyğunlaşdırmaq üçün xüsusi olaraq tənzimlənmişdir.

Sanitar Qayda-Qanunları və Normativ Tələblərə Uyğunluq

Xam unqi çiçək və dəniz məhsullarının emalı zamanı yüksək dərəcədə bioloji çirklənmə yaranır. FDB-500 modeli 15 dəqiqə ərzində heç bir alət tələb olunmadan tamamilə sökülmək üçün nəzərdə tutulub. Silikon geri təzyiq kəməri, deşikli baraban, sıyırma bıçağı və daxili toplama qabı sürətli kilidləmə tutacaqları vasitəsilza sökülür; bu da sanitar heyətə hər bir komponenti tək-tək suya qoyaraq və dərindən təmizləmə imkanı yaradır. Əsas gövdə tam şəkildə qaynaq edilmiş radiüslü künclərə malikdir və heç bir üfüqi çıxıntı yoxdur ki, bu da gizli boşluqlarda balıq qalıqlarının toplanmasının qarşısını alır. Növbəti məhsul növünə keçid zamanı daxili yuyunmanı avtomatlaşdırmaq istəyən müəssisələr üçün zavod tərəfindən inteqrasiya edilmiş CIP (yerində təmizləmə) püskürtmə başlıqları dəstinin quraşdırılması mümkündür.