Pomidor sousu hazırlama avadanlığı
Biz təkcə məhsul satmaqla kifayətlənmir, həm də layihələrin "açar təslim" formatında tam şəkildə həyata keçirilməsi imkanına malikik.
Bizimpomidor sousunun hazırlanması üçün avadanlıqlarYüksək səmərəlilik, gigiyena və çeviklik nəzərə alınmaqla hazırlanmışdır. Yuma, soyma, əzmə, bişirmə və əlavələr əlavə etmə proseslərindən tutmuş qablaşdırmaya qədər bütün mərhələlər avtomatlaşdırılıb; bu da avadanlığı qida fabrikləri, restoranlar və OEM/ODM istehsalatları üçün ideal seçim edir.
Əsas Üstünlüklər
Davamlı Paslanmaz Polad: Ensures hygiene, long service life, and compliance with international food safety standards.
Tam Avtomatlaşdırılmış İş AxınıYuyunma, xalça hazırlanması, bişirmə, sterilizasiya və qablaşdırma prosesləri tək bir toxunuşla tam avtomatlaşdırılıb.
Sərbəst Uyğunlaşdırma İmkanlarıPomidor növlərinin müxtəlifliyinə və sousun qatılıq dərəcəsinə uyğun tənzimlənə bilər. OEM/ODM həlləri təklif olunur.
Enerji qənaət edən və ekoloji cəhətdən təhlükəsiz olan &Optimallaşdırılmış isidmə və soyutma sistemləri enerji xərclərini azaldır və davamlı istehsala dəstək olur.
Tətbiqlər
Bizimavtomatlaşdırılmış pomidor sousu hazırlama maşınıgeniş şəkildə istifadə olunur:
Qida emal zavodları — geniş miqyaslı fasiləsiz istehsal
Kommersiya mətbəxləri & restoran şəbəkələri — standartlaşdırılmış sous tədarükü
OEM/ODM istehsalı — fərdi qablaşdırma həlləri
Yeni biznes layihəsi — kiçik həcmli fərdi sifarişli sous istehsalı
İstehsalat prosesi
Bu avadanlıq pomidor emalının bütün əsas mərhələlərini özündə birləşdirir:
& yuma prosesinin çeşidlənməsi
& qabıq soyulması və püre halına salınması
Konsentrasiya & dadlandırılması
Sterilizasiya & soyutma prosesi
Avtomatik qablaşdırma (şüşə, paket və ya banka)
İsti və soyuq sındırma: Sousların iki tamamilə fərqli dad profili
TPR-5000 modeli, xalça əzilməsindən əvvəl tətbiq olunan istilik emalı metodundan asılı olaraq, tomat emalındakı hər iki əsas texnoloji yanaşmaya uyğunlaşdırıla bilən bir cihazdır.
İsti sındırma (Hot Break) texnologiyası zamanı, əzilmiş pomidorlar pulpator rejimindən keçməzdən əvvəl sürətlə 85-95 dərəcə Selsi temperaturuna qədər qızdırılır. Bu ani termal şok, təbii pektin zəncirlərini parçalayaraq sousun teksturasını dəyişə bilən pektinaza fermentlərinin fəaliyyətini dayandırır; nəticədə, özünəməxsus yoğunluğu olan qalın və qatı bir sous əldə edilir. İsti sındırma üsulu ilə hazırlanan sous, qatılıq dərəcəsinin bazar dəyərini müəyyən etdiyi konsentratlı pasta və ketçup istehsalında sənaye standartı hesab olunur.
Soyuq qırılma (Cold Break) texnologiyası zamanı üyüdülmüş pomidorlar 65 dərəcə Celsius-dan aşağı temperaturda saxlanılır ki, bu da fermentativ pektin parçalanmasının təbii şəkildə davam etməsinə imkan yaradır. Nəticədə əldə olunan sous daha durğun deyil, daha mayin olur, təzə pomidorun parlaq dadını saxlayır və likopenin bioloji əlçatanlığı daha yüksəkdir. Soyuq qırılma üsulu yüksək keyfiyyətli şirələr, təzə passata və qida dəyərliliyi yüksək olan sağlamlıq yönümlü məhsulların istehsalında üstünlük təşkil edir. TPR-5000 modeli heç bir texniki dəyişikliyə ehtiyac duymadan hər iki temperatur rejimində işləyə bilir — yeganə fərq, məhsulu hazırlayan üyüdücü-qızdırıcı sistemin qəbul qıfına isti və ya otaq temperaturunda meyvə ötürməsidir.
Tam sous istehsalı proseslərinə inteqrasiya olunması
Xam təzə pomidorlar zavoda daxil olur, hava qabarcıqlı yuyucular, silindrli çeşidləyicilər və sapları təmizləyici cihazlardan keçdikdən sonra TPR-5000 modelinə çatır. Maşından çıxan təmizlənmiş sous, son məhsulun formatından asılı olaraq növbəti emal mərhələlərinə yönləndirilir. Konsentratləşdirilmiş pasta hazırlamaq üçün sous çoxmərhələli vakuum buxarlandırıcılarına ötürülür; burada təbii Brix göstəricisi 4.5–5.5 aralığından kommersiya standartlarına uyğun 28–36 Brix səviyyəsinə qədər artırılır. Şüşə qabda satılan passata və ya konservləşdirilmiş sous üçün isə təmizlənmiş məhsul birbaşa qızdırılma (pasteurizasiya) tunellərinə və dolum xəttinə göndərilir. Tikinti işləri tamamlanıb.pomidor emal xəttiƏməliyyat prosesində TPR-5000 xammal hazırlama şöbəsi ilə termik konsentrasiya və qablaşdırma şöbələrini birləşdirən mərkəzi çıxarış düyünü rolunu oynayır. Bu cihaz həmçinin daha geniş əhatəli [proseslər daxilində fəaliyyət göstərir]Pomidor sousunun istehsalı üçün açar vəziyyətdə təhkim olunmuş zavodbizim tərəfimizdən layihələndirilən və tam inteqrasiya olunmuş obyekt kimi istismara verilən konfiqurasiyalar.
Sanitariya və Mövsümi İstehsalatın Reallıqları
Pomidor emalı mövsümi xarakter daşıyır. Zavodlar məhsul yığımı dövründə, yəni 60-90 gün ərzində maksimum güclə işləyir, ilin qalan vaxtında isə fəaliyyətə ara verir. Avadanlıqlar həm intensiv iş rejiminə, həm də uzunmüddətli sənayesiz dövrdə korroziyaya uğramadan saxlanma şəraitinə davamlı olmalıdır. TPR-5000 modeli, standart SUS304 çalarlarından qat-qat güclü olan SUS316L paslanmaz poladından hazırlanmış təmas səthləri sayəsində pomidor şirəsinin yüksək turşuluğuna (pH 3.5 - 4.5) qarşı mükəmməl müqavimət göstərir. Daxili bütün qaynaq birləşmələri orbital qaynaq üsulu ilə işlənib və elektropolirlənmə prosesindən keçib ki, bu da mövsümdən kənar saxlanma müddətində boşluqlarda korroziyanın yaranmasının qarşısını alır. İş prosesinin ortasında gündəlik təmizləmə işləri üçün çıxarıla bilən tor və asan əlçatan olan lövbə kamerası sayəsində yüksək təzyiqli su şlanğı ilə 20 dəqiqədən az vaxt ərzində tam təmizləmə mümkündür. Hər bir cihazla birlikdə təqdim olunan texniki təlimatda mövsüm sonunda bütün emal edilmiş səthlərin qida dərəcəli mineral yağ ilə örtülməsi daxil olmaqla, tam konservasiya protokolu ətraflı göstərilib.
Tez-tez verilən suallar
Bu aparat pomidorla yanaşı, digər meyvələri də emal edə bilirmi?
Bəli, pərlək-tor ekranlı çıxarma metodu manqo, gubava, şaftalı, ərik və digər yumşaq ətli meyvələr üçün olduqca effektivdir. Hər bir meyvə növünün toxum ölçüsünə və qabığının bərkliyinə uyğun olaraq, ekran torunun seçilməsi və rotor sürətinin tənzimlənməsi mütləqdir.
Sousun maşından çıxışındakı Brix səviyyəsi nə qədərdir?
TPR-5000 mexaniki ayırıcı cihazdır, konsentrator deyil. Çıxışdakı Brix göstəricisi daxil olan pomidorun təbii şəkər miqdarına, yəni adətən 4.5 - 5.5 Brix səviyyəsinə çox yaxındır. Brix göstəricisinin daha yüksək rəqəmlərə qədər artırılması üçün axın sonrasında vakuum evaporasiya avadanlığından istifadə edilməlidir.
Atıqların nə dərəcədə quru olması
Atıq axını təxminən 60-65 faiz rütubətlə çölə çıxır. Bu nisbətən quru tullantı yüksək ekstraksiya səmərəliliyini göstərir və əlavə suyun ayrılması avadanlığına ehtiyac qalmadan kompost hazırlamaq və ya heyvan yemləri kimi istifadə etmək üçün əlverişli olan, idarə oluna bilən həcmdə tullantı yaradır.
Pomidorları əzib-doğramadan əvvəlcədən xırdalatmaq lazımdır, yoxsa aparat bütöv pomidorlarla işləyə bilir?
Maksimum məhsuldarlıqlıq və ünsiyyətli çıxarış üçün pomidorları pulpatora daxil etməzdən əvvəl silindirli krosserlə əzilməsinin tövsiyə olunur. Bütöv və tam pomidorlar birbaşa emal edilə bilər, lakin ilkin mexaniki müqavimət saatlıq istehsalat gücünü təxminən 20 faiz azaldır.
Ekranın gözlənilən xidmət müddəti nə qədərdir?
Standart istismar şəraitində SUS316L növü deşikli əlayələndiricilər tomat toxumlarının yaradacağı aşındırıcı təsirə qarşı 3-5 tam emal mövsümü boyu davamlılıq göstərir. Əlayəndinin dəyişdirilməsi xüsusi avadanlıq tələb etməyən, sadəcə çəkilərək çıxarılan asan bir prosesdir.
Bu aparat üzvi pomidorların emalı üçün uyğundurmu?
Bəli, məhsulla təmas edən bütün hissələr üzərində üzlük və ya yağlayıcı təbəqə olmayan, üzvi sertifikasiyanın tələblərinə tam uyğun gələn qida səviyyəli paslanmaz metal materiallardan hazırlanmışdır. Avtomat təmizləmə prosesini yalnız isti su və mexaniki üsulla həyata keçirir; beləliklə, əgər üzvi kənd təsərrüfatı protokolları kimyəvi dezinfeksiya vasitələrinin istifadəsinə məhdudiyyət qoyursa, bu növ maddələrə ehtiyac qalmaz.
Rəhbərlər üçün mütləq oxunmalı bloqlar
