یہ145 گرام کینڈ میک ریل (mackerel) پروڈکشن لائنیہ سی فوڈ پروسیسرز کو کچی مچھلی کی ہینڈلنگ سے لے کر ریٹیل کے لیے تیار کینز تک ایک ہموار اور خودکار عمل فراہم کرتا ہے۔ بین الاقوامی مارکیٹوں میں سب سے مقبول فارمیٹس میں سے ایک ہونے کی وجہ سے، 145 گرام کی پیکجنگ کے لیے پورے پروڈکشن سائیکل کے دوران انتہائی درستگی، تسلسل اور معیارِ حفاظت برقرار رکھنا لازمی ہے۔

پروڈکشن لائن کا آغاز کچی میکریل کی وصولی اور درجہ بندی سے ہوتا ہے، تاکہ صرف مناسب سائز اور تازہ مچھلی ہی عمل کا حصہ بنے۔ مخصوص کلیننگ اور ٹرمنگ مشینری کے ذریعے سر، اندرونی اعضاء اور پر (fins) کو مہارت کے ساتھ الگ کر کے مچھلی کو اگلے مراحل کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ کوکنگ یا اسٹیمنگ سسٹم مچھلی کے گوشت کو مستحکم کرتے ہیں، اس کی ساخت (texture) کو بہتر بناتے ہیں اور بھرنے کے مرحلے سے قبل غذائی اجزاء کو محفوظ کرتے ہیں۔

اس پروڈکشن لائن میں آٹومیٹڈ فلنگ یونٹس انتہائی اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ ہر کین میں میکریل کا عین درست وزن ڈالا جاتا ہے تاکہ 145 گرام کی ضرورت پوری ہو سکے۔ پروڈکٹ کی ریسیپی کے مطابق، اسی مرحلے میں تیل، برائن (نمکین پانی) یا ٹماٹو بیسڈ ساس شامل کیا جا سکتا ہے، جو مارکیٹ کی مختلف ضروریات کے مطابق لچک فراہم کرتا ہے۔

فلنگ کے بعد، کینز کو براہ راست ایڈوانس سیلنگ مشینوں کی طرف بھیجا جاتا ہے۔ ایئر ٹائٹ سیمرز (Hermetic sealers) کین کو مکمل طور پر بند کرنے کی ضمانت دیتے ہیں، جس سے ٹرانسپورٹ اور اسٹوریج کے دوران مواد محفوظ رہتا ہے۔ سیلنگ کے بعد، تھرمل سٹرلائزیشن یونٹس (ریٹورٹس) کے ذریعے کینز کو ہائی ٹمپریچر ٹریٹمنٹ سے گزارا جاتا ہے تاکہ مائیکروبیل خطرات کو ختم کیا جا سکے اور ذائقہ یا ساخت کو متاثر کیے بغیر شیلف لائف بڑھائی جا سکے۔

کولنگ اور ڈرائنگ سیکشن اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ کینز سٹرلائزیشن کے بعد مستحکم حالت میں ہوں اور لیبلنگ کے لیے تیار ہوں۔ ہائی سپیڈ پرنٹرز اور لیبلرز کے ذریعے پروڈکٹ کی معلومات اور برانڈنگ کا عمل مستقل بنیادوں پر مکمل کیا جاتا ہے، جبکہ آٹومیٹڈ پیکجنگ سسٹم کینز کو کارٹن یا ٹرے میں ترتیب دے کر تقسیم کے لیے تیار کرتے ہیں۔

اس کا ہر حصہ145 گرام کینڈ میک ریل (mackerel) پروڈکشن لائنیہ سسٹم زنگ کے خلاف مزاحمت رکھنے والے سٹینلیس سٹیل سے تیار کیا گیا ہے تاکہ سخت صفائی اور جراثیم کش عمل (sanitation) کو برداشت کر سکے۔ یہ سسٹم HACCP، ISO22000 اور FDA کے قواعد و ضوابط کے عین مطابق ہے، جو پروسیسرز کو یورپی یونین، مشرق وسطیٰ، افریقہ اور شمالی امریکہ جیسے عالمی مارکیٹوں کے لیے ایکسپورٹ کے معیار پر پورا اترنے میں مدد دیتا ہے۔

پیداواری اہداف کے مطابق صلاحیت کو بڑھایا جا سکتا ہے، جس میں علاقائی مینوفیکچررز کے لیے مختصر نیم خودکار سیٹ اپ سے لے کر فی گھنٹہ ہزاروں کین تیار کرنے والے مکمل خودکار صنعتی پلانٹس تک کے اختیارات موجود ہیں۔ اپ اسٹریم فائلنگ سسٹم یا ڈاؤن اسٹریم پیلیٹائزنگ آلات کے ساتھ انٹیگریشن سے کارکردگی میں مزید اضافہ ہوتا ہے۔

مینوفیکچررز مثلاًQingdao Hongshengyuanlin Co., Ltd., جو 2014 میں قائم ہوا، مکمل حل (turnkey solutions) اور طویل مدتی تکنیکی معاونت فراہم کرتا ہے تاکہ مستحکم آپریشنز اور کام میں رکاوٹ کے کم سے کم وقت کو یقینی بنایا جا سکے۔ ان کی مہارت سی فوڈ کمپنیوں کو مصنوعات کے معیار پر سمجھوتہ کیے بغیر زیادہ پیداواری صلاحیت حاصل کرنے میں مدد دیتی ہے۔

سرمایہ کاری کرنا145 گرام کینڈ میک ریل (mackerel) پروڈکشن لائنیہ صرف مشینری خریدنے تک محدود نہیں ہے بلکہ یہ عالمی سی فوڈ انڈسٹری میں معیار کے تسلسل، حفاظت اور مارکیٹ میں مقابلے کی پوزیشن برقرار رکھنے کا ایک عزم ہے۔