به عنوان پیشروسازندگان دستگاه برش کیک پنیر با تکنولوژی اولتراسونیکشرکت HSYL بر رفع چالش مهندسی میان بافت غلیظ مایه چیزکیک و پایه ترد بیسکوئیتی تمرکز دارد. چاقوهای مکانیکی سنتی با وارد کردن فشار عمقی بیش از حد، باعث پخش شدن بافت نرم پنیر و خرد شدن لایه ترد زیرین می‌شوند. فناوری فراصوتی ۴۰ کیلوهرتز ما با ایجاد ۴۰,۰۰۰ ارتعاش میکروسکوپی در هر ثانیه، با ایجاد یک نیروی برشی کارآمد، پروتئین‌ها و چربی‌ها را بدون ایجاد پیوند فیزیکی میان تیغه تیتانیومی و محصول، به‌دقت برش می‌دهد.

مکانیزم‌های پیشرفته برش برای چیدمان ظریف مواد روی غذا

یکی از چالش‌های اصلی در تولید چیزکیک، وجود لایه‌های پوششی میوه‌ای، گاناش شکلات یا قرار گرفتن دانه‌های کامل میوه است. این مواد معمولاً دور تیغه‌های استاندارد می‌پیچند و باعث می‌شود طعم یا رنگ برش‌های مختلف با هم مخلوط شود. در این میان، تکنولوژی HSYL...تکنولوژی سونوترود اولتراسونیکاین دستگاه تضمین می‌کند که حتی چسبناک‌ترین مواد روی محصول نیز به‌طور کاملاً تمیز و بی‌نقص برش بخورند. لرزش‌های با فرکانس بالا باعث می‌شود باقی‌مانده مواد بلافاصله از روی تیغه پاک شود؛ این یعنی اولین برش در ابتدای روز، دقیقاً به همان اندازه و با همان کیفیتِ برش هزارمین مورد است. برای کارخانه‌هایی که به دنبال مدرن‌سازی و بهینه‌سازی تمام مراحل تولید خود هستند، این تجهیزات به‌خوبی با سایر محصولات و خطوط تولید ما یکپارچه می‌شود.راهکارهای تجهیزات فرآوری مواد غذایی میان‌عدسی و تنقلات.

پارامترهای مهندسی برای بخش‌های صنعتی چیزکیک

تمرکز بر بهداشت و سلامت ساختاری

در کارخانه‌های تولید چیزکیک، کنترل کیفیت اغلب در مرحله تقسیم‌بندی و بسته‌بندی به دلیل خرد شدن لایه زیرین (کراست) دچار مشکل می‌شود. تجهیزات HSYL با بهره‌گیری از یکسری برش کنترل‌شونده با سروواین دستگاه سرعت پایین آمدن را با دقت میکرونی کنترل می‌کند تا اطمینان حاصل شود که تیغه با بهینه‌ترین سرعت از لایه بیسکوییت گری‌همر عبور می‌کند. تمامی قطعات از فولاد ضدزنگ SUS304 و SUS316L ساخته شده‌اند که قابلیت شست‌وشوی کامل مطابق با استانداردهای بهداشتی را دارا هستند. با تأمین مواد اولیه ازسازندگان ماشین‌های برش کیک با تکنولوژی اولتراسونیک در چینبا بهره‌گیری از تجربیات اثبات‌شده در صنعت لبنیات، کسب‌وکارها می‌توانند ضمن حفظ ظاهر و کیفیت ممتاز محصولات خود، از رعایت استانداردهای HACCP اطمینان حاصل کنند.

• برش دقیق و تمیز:بدون هیچ‌گونه تغییر شکل یا آسیب در لایه‌های مختلف خمیر یا رویه.
• کاهش ضایعات:در مقایسه با اره‌های مکانیکی که 3-5٪ تلفات محصول دارند، میزان هدررفت در این دستگاه تقریباً به صفر می‌رسد.
• برش متغیرامکان تنظیم آسان تعداد برش برای هر کیک (۸، ۱۰، ۱۲ یا ۱۶ برش).

نگهداری و بازگشت سرمایه در بلندمدت

بازگشت سرمایه در استفاده از فناوری اولتراسونیک، حاصل حذف فرآیندهای اصلاح دستی و کاهش هزینه‌های تعویض تیغه است. سونوترودهای تیتانیومی فوق‌العاده بادوام هستند و برخلاف چاقوهای فولادی، دچار کند شدن لبه‌ها نمی‌شوند. علاوه‌بر این، نبود قطعات مکانیکی با اصطکاک بالا در ناحیه برش، نیاز به تعمیر و نگهداری را به حداقل رسانده و به کارخانه‌ها اجازه می‌دهد تا در طول دوره‌های اوج تولید در ایام تعطیلات، با حداکثر ظرفیت عملیاتی فعالیت کنند.